miercuri, 13 decembrie 2017

Briose cu mere(fara lactate sau ou)

-4 linguri zahar de cocos
-o cana apa minerala
-1/2 cana de ulei
-2 mere mai dulci
-1 plic praf de copt
-1 lingurita scortisoara
-2 cani faina
-1 lingurita pudra de vanilie

Se curata merele si se dau pe razatoare. Se pun intr-o tigaie pe foc,cu scortisoara si 1 li gura de zahar de cocos si se lasa pana se inmoaie. Se pun la racit.
Se amesteca cu un tel restul de zahar cu apa minerala si uleiul. Apoi se incorporeaza merele racite si se adauga vanilia,faina si praful de copt. Se pune compozitia in forme de briose,in cuptorul preincalzit in prealabil,la 170 grade ,pentru 25 min sau pana trec testul scobitorii.

sâmbătă, 9 decembrie 2017

Tort raw vegan

Blat:
-300 g migdale
-20 curmale
-1 lingura ulei de cocos(topit)

Crema:
-600g caju
-230 ml apa
-250g miere de albine
-140g ulei de cocos
-1 lingurita pudra de vanilie

Pentru blat: se dau in robot toate ingredientele pana se formeaza o pasta lipicioasa. Se intinde pe o forma de tort cu pereti detasabili si se da la frigider.
Pentru crema: se hidrateaza cu o noapte inainte caju-ul. Dupa ce s-a hodratat se pun toate ingredientele in robot pana se face o crema fina si se toarna peste blat. Se pune tortul la frigider pana se intareste crema. Eu l-am bagat si la congelator. Se scoate cam cu 10-15 min inainte de servire sa se dezghete putin. 
Este fff bun!

sâmbătă, 28 octombrie 2017

Bomboane raw

-180g pulpa nuca de cocos (pulpa ramasa dupa ce am facut lapte vegetal de cocos)
-2 lingurite unt de cacao
-1 lingurita unt de cocos
-1 lingurita miere de albine
-4 biscuiti cu cocos (sfaramati)
-merisoare

Se amesteca toate ingredientele. Pulpa de cocos era calduta deci untul de cocos si cacao s-au topit cand am amestecat si s-au legat mai bine. Se formeaza bilute in mijlocul carora se pun merisoare si apoi se dau prin fulgi de cocos, respectiv biscuiti sfaramati. Se lasa la frigider si apoi se servesc.

Briose cu dovleac

-190g faina
-1 lingurita praf de copt
-1 lngurita scortisoara
-1 vf de lingurita ghimbir
-1 vf de lingurita nucsoare
-1/2 lingurita pudra de vanilie
-1 praf de sare
-250g piure de dovleac (poate fi copt sau la aburi)
-120 ml ulei vegetal
-2 oua
-2 linguri de miere(optional)

Se amesteca ingredientele solide.
In alt bol se mixeaza ingredientele lichide si dupa aceea se adauga peste compozitia solida. Aluatul rezultat se pune in forme de briose si se lasa in cuptorul preincalzit la 180 grade cam 20-25 min, sau pana trec testul scobitorii.

miercuri, 11 octombrie 2017

Chec cu zmeura si crema de branza

Sosul de zmeura
-170 g zmeura
-2 linguri miere de albine

Chec
-260 g faina
-1 1/2 lingurita praf de copt
-110 g unt vegetal ( normal)
-110 g crema de "branza" de cocos (normala)
-3 linguri miere de albine
-3 oua
-120 ml lapte vegetal de cocos (normal)
-1 praf de sare

Intr-o tigaie se pune zmeura cu mierea si se lasa putin pe foc,sa se lege. Se lasa sa se raceasca.
Se amesteca faina cu praful de copt si sarea.
Se mixeaza crema de branza cu untul si mierea. Dupa ce se face o compozitie mai fina se adauga ouale , unul cate unul, mixand incontinuu.
Peste amestecul de faina se toarna amestecul cremos si apoi laptele.
Intr-o tava de cozonac se pune jumatate din compozitie, apoi se toarna o parte din sos, cealalta jumatate din compozitie si deasupra sosul ramas. Se da la cuptor la 180 grade,in jur de 45 min sau pana trece testul scobitorii.
Se lasa sa se raceasca treptat,in cuptor (eu nu am facut asa si s-a cam lasat).



sâmbătă, 29 iulie 2017

Briose cu banane si mix de seminte

-150g faina
-2 linguri rase de zahar brut
-1 banana
-5 oua de prepelita(~2 oua gaina)
-1 lingurita scortisoara
-1 lingurita ghimbir
-1 lingurita praf de copt
-100ml lapte vegetal de hrisca(sau orice lapte)
-1 varf de lingurita de sare
-80g unt
-2-3 linguri de mix de seminte crude (floarea soarelui,dovleac)

Se mixeaza ouale cu zaharul. Se adauga banana blenduita si apoi faina amestecata cu scortisoara,ghimbirul,sarea si praful de copt. Untul se topeste si se lasa la racit,apoi se toarna peste compozitie impreuna cu laptele. La sfarsit se adauga mixul de seminte(eu le-am dat prin robot de 2 ori cat sa se marunteasca putin). Se pun in cuptor la 180 de grade pentru 15-20 ,sau pana cand trec testul scobitorii.

sâmbătă, 17 iunie 2017

Croissant

-250g faina
-10g drojdie proaspata
-1 ou
-25g zahar brut
-10g sare
-100g unt (vegetal sau normal)
-60ml apa rece
-60ml lapte rece (vegetal sau normal)
-1 galbenus(pt uns)

Peste faina se adauga drojdia si se incorporeaza framantand cu degetele. Se adauga sarea,zaharul,oul,apa si laptele si se framanta fff bine. Aluatul se pune intr-un castron acoperit cu folie alimentara si se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore.
Bucata de unt se pune intre 2 folii alimentare si se intinde cu sucitorul,sa aiba cam 1 cm grosime.
Se intinde aluatul sub forma de patrat si peste se pune untul si se acopera cu aluatul ramas. Se intinde cu sucitorul,apoi iar se impatureste aluatul si iarasi se intinde o foaie mai subtirica cu sucitorul. Trebuie avuta mare grija sa nu se prinda aluatul de sucitor pentru ca va iesi untul si va fi mult mai greu de intins. Eventual inainte de a intinde cu sucitorul se presara putina faina peate foaie.Se taie triunghiuri si apoi se impaturesc. Se ung cornurile cu 1 galbenus batut si se dau la cuptor la 180 grade ,cam 25 minute. Sunt f gustoase.

joi, 1 iunie 2017

Briose cu banane si capsuni

-250g capsuni
-2 linguri zahar brut
-2 oua mari
-1 lingurita pudra de vanilie
-1/2 lingurita scortisoara
-1 1/2 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita bicarbonat
-115 g unt vegetal de soia
-2 banane mari
-300g faina

Se pune la topit untul. Dupa ce se topeste se lasa putin la racit. Se blenduiesc bananele si se ameateca cu ouale,vanilia iar apoi se adauga untul topit.
In alt bol se amesteca faina,zaharul,praful de copt,bicarbonatul si scortisoara. Capsunile taiate cubulete se incorporeaza usor, in amestecul de faina iar apoi se incorporeaza si compozitia umeda,amestecand usor. Compozitia se toarna in forme de briose si se da la cuptorul preincalzit,la 180 grade,pentru 25 min.

sâmbătă, 8 aprilie 2017

Tort vegan ciocolatos

Zilele astea am vazut circuland pe facebook o reteta pe care o voi scrie mai jos,cu mici modificari. Este un tort fff bun si sanatos.

Blaturi:
-250g quinoa
-450ml apa
-175g prune uscate
-1 lingurita extract pudra de vanilie
-4 linguri pudra de roscove
-2 linguri seminte de chia
-1 praf sare
-1 lingurita praf de copt

Crema:
-1 avocado
-2 banane mici
-2 linguri miere de albine
-4 linguri pudra de roscove
-2 linguri ulei de cocos(la temp camerei)

Pentru blaturi se pune quinoa in apa cel putin 15 min. Se scurge de apa si apoi se pune in robot cu restul ingredientelor si se mixeaza. Se imparte compozitia in 2 si se pune in tavi la cuptor, la 180 grade,pentru 30 min. Tavile sa fie cam de 19 cm diametru,maxim. Eu am avut mai mari si a iesit mai plat.

Pentru crema se pun in robot toate ingredientele si se mixeaza.

Dupa ce s-au racit blaturile,se asambleaza tortul. Se poate orna cu fructe de padure,capsuni, dupa bunul plac. Eu nu am avut nimic de data asta :)


vineri, 31 martie 2017

Papanasi cu iaurt

-200g iaurt vegetal(se poate folosi normal)
-50g gris
-30g ulei de cocos la temp. camerei(unt)
-35g pesmet
-1 ou
-o lingura ulei
-un praf de sare
-1 lingurita zahar brut (miere dupa gust)
-1 lingurita pudra de vanilie

Se punei uleiul intr-o tigaie,pesmetul si jumatate din cantitatea de pudra de vanilie. Se amesteca pana se rumeneste pesmetul si se ia de pe foc.
Se amesteca bine uleiul de cocos cu grisul,se adauga oul,praful de sare,zaharul,cealalta jumatate de pudra de vanilie si iaurtul vegetal. Se amesteca bine si se pun pe foc mic amestecand incontinu,pentru a nu se lipi. Cand compozitia ajunge ca un aluat mai moale se ia de pe foc si se lasa la racit.
Se fac bilute din compozitie si se dau prin pesmet. Papanasii formati se pun pe tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 5 min la 200 grade. Noi i-am servit simpli,pentru ca sunt deliciosi si asa.

sâmbătă, 25 martie 2017

Chec umed cu smochine

-250g faina integrala
-1 pachet smochine(~22 smochine)
-50g zahar brut
-50g miere de albine
-1 1/2 lingurite scortisoara
-2 lingurite praf de copt
-un praf de sare
-100ml ulei vegetal de floarea-soarelui
-500ml apa

Se mixeaza smochinele cu zaharul,mierea,scortisoara, uleiul si apa. Se pune pe foc mediu pana incepe sa fiarba si apoi la foc mic cam 15min. Pasta rezultata arata ca un sos caramel si se lasa sa se raceasca complet.
Faina amestecata cu praful de copt si sarea se incorporeaza in pasta de smochine. Se toarna compozitia in forma dorita si se lasa la cuptor la 180 grade,45 minute sau pana trece testul scobitorii. Este delicios!

sâmbătă, 25 februarie 2017

Biscuiti cu crema

Biscuiti
-1/2 cana migdale rasnite
-1/2 cana fulgi cocos
-10 curmale
-1 lingura ulei de cocos(stare solida)
-1 lingura pudra roscove
-50 ml lapte vegetal

Crema:
-1 banana
-1 mana caju hidratate
-1 lingurita miere
-1/2 lingurita praf de vanilie

Am pus la hidratat cu o noapte inainte curmalele in lapte vegetal si caju-ul in apa.
Am mixat toate ingredientele pentru biscuiti. Se mai poate adauga putin apa,depinde daca s-a inchegat compozitia.
Se formeaza biscuitii si se pun in aparatul de deshidratat pentru 4 ore. Daca nu aveti aparat pot fi puse la cuptor la 40 grade timp de 5 ore.
Se mixeaza toate ingredientele pentru crema si apoi se asambleaza biscuitii.

Supa crema de broccoli

-1 broccoli
-1 cartof dulce
-2 catei usturoi
-1 ceapa
-1/2 ardei gras
-4 cuburi supa de gaina (congelata)
-1 varf de lingurita de turmeric
-sare
-piper
-ulei de masline

Am pus la fiert broccoli,cartoful,ardeiul,cateii de usturoi si ceapa si am adaugat si cuburile congelate de supa de gaina. Cand au fiert am scurs apa in alta oala,am aruncat ceapa iar celelate legume le-am blenduit si am adaugat apa in care au fiert in functie de consistenta dorita. Am adaugat turmeric,sare,piper si ulei de masline.

sâmbătă, 18 februarie 2017

Crema de "branza" cu ceapa verde

-jumatate de ceasca de caju
-un praf de sare
-3 linguri drojdie inactiva
-jumatate de ceapa verde(dupa gust)
-o ceasca apa

Caju-ul se lasa la hidratat cu o noapte inainte. Caju-ul hidratat si restul ingredientelor,exceptand ceapa, se pun in robot si se mixeaza pana iese o crema fina. Mai puteti adauga apa daca vreti sa fie mai moale. La sfarsit se adauga ceapa taiata marunt.

P.S. Nu e gustul unei creme de branza originala dar e o buna alternativa atunci cand exista alergii la proteina laptelui de vaca.

vineri, 10 februarie 2017

Batoane cu ovaz si afine




Primul strat
-1 banana
-1 lingurita scortisoara
-5 linguri de suc de mere
-1 lingurita pudra de vanilie
-1 lingura ulei de cocos(la temp camerei)
-~180 g fulgi de ovaz
-un praf de sare

Topping
-45g fulgi de ovaz
-seminte de chia,susan,in rasnite(~ o lingura din fiecare)
-un praf de scortisoara
-1 lingura de miere
-2 linguri zeama de lamaie
-afine(o cescuta)

Intr-un bol se mixeaza banana,sucul de mere,uleiul de cocos. Se adauga peste ele ovazul,scortisoara,pudra de vanilie,sarea si se amesteca. Amestecul se pune intr-o tava,tapetata cu hartie de copt,si se da la cuptor,la 170 grade pt 10 min.

Se amesteca toate ingredientele pentru topping. Se intinde amestecul,cu o spatula,peste primul strat si se mai da la cuptor pentru inca 10-15 min. Dupa ce se raceste,se portioneaza.


marți, 24 ianuarie 2017

Noodles cu legume si ou


- 3 catei usturoi
- o ceapa
- fasole verde de la congelator
- 1/2 ardei
- 1/4 cartof dulce
- 2 oua
- 1/2 punga noodles
- sos soia
- ulei

Mod preparare:
Legumele se taie feliute subtiri.
Intr-o tigaie adanca sau wok se pun la inabusit legumele in putin ulei si apa. Se amesteca. Se pune sos soia dupa gust. Cand apa s-a evaporat se adauga ouale, apoi se amesteca bine, pana s-a facut oul.
Separat se pune apa la fiert intr-o oala. Cand apa clocoteste, se pun noodles.. Se lasa 2-3 minute, pana devin moi (al dente). Se scurg de apa si se clatesc cu apa rece.
Apoi, se adauga in tigaia cu legume noodles si se mai pune la foc 2-3 min.

sâmbătă, 21 ianuarie 2017

Budinca de banane

-1 ou
-2 banane
-34 g faina integrala
-350ml lapte vegetal
-2 linguri miere
-1 lingurita scortisoara
-1/4 lingurita de nucsoara
-1 lingurita pudra de vanilie

Se amesteca oul cu faina,mierea si condimentele. Se pune pe foc laptele si cand incepe sa fiarba se ia de pe foc si se pune putin cate putin,amestecand usor,peste amestecul de ou. Dupa aceea se pune iarasi pe foc,focul sa fie mic si se amesteca sa nu se prinda. Se adauga bananele blenduite. Cand se ingroasa se ia de pe foc si se lasa la rece in jur de 2 ore. Noi am servit-o cu biscuiti.

duminică, 8 ianuarie 2017

Briose cu visine

-130g faina integrala
-30 g zahar brut
-1 ou
-1/2 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita bicarbonat
-3 linguri ulei de cocos topit(unt topit)
-1 lingurita rasa pudra vanilie
-1 praf sare
-1/2  lingurita scortisoara
-50 ml lapte vegetal (sau de care doriti)
-30 ml zeama visine
-1/2 cana visine fara samburi

Se amesteca toate ingredientele solide. Separat se bate oul cu uleiul de cocos,laptele si zeama de la visine. Ingredientele lichide se adauga peste cele solide si apoi se incorporeaza visinele taiate cubulete.
Se pun in forme si se dau la cuptor la 170 grade pt 20 min.